参鶏湯(サムゲタン)
<材料>4~5人分 手羽元 8本 塩 大さじ1 玉ねぎ 1/2個 長ネギ 1/2本 ごぼう 1/2本 しょうが 1かけ(皮付きスライス) にんにく 2かけ(つぶす) さつまいも 中1本 もち米 1/4カップ ぎんな…
<材料>4~5人分 手羽元 8本 塩 大さじ1 玉ねぎ 1/2個 長ネギ 1/2本 ごぼう 1/2本 しょうが 1かけ(皮付きスライス) にんにく 2かけ(つぶす) さつまいも 中1本 もち米 1/4カップ ぎんな…
もっと薬膳の知識と理解を深めるために、昨年秋から東方薬膳学院にて学び始めました。 写真は秋と冬の薬膳実習のメニューです。 冬虫夏草、五味子、麦門冬などなかなか日常では使わない食材を楽しんできました。
実習メニューは・三年番茶と湯葉のおむすび茶漬け・大豆とセロリの春バーグ…・セロリと海老の水晶和え・薬膳おからケーキでした。 お子様連れも3組ありましたが、参加者みんなで怪我のない様見守っていただきながらの実習…