＜材料＞４～5人分
手羽元 8本
塩 大さじ1
玉ねぎ １／２個
長ネギ １／２本
ごぼう １／２本
しょうが １かけ（皮付きスライス)
にんにく ２かけ(つぶす)
さつまいも 中1本
もち米 １／４カップ
ぎんなん ゆでたもの ３０ｇ(ドライパック１袋)
松の実 大さじ２（２０ｇ）
クコのみ 大さじ２
（なつめ 5個）
粗挽き黒こしょう 適宜
＜作り方＞
①手羽元はビニール袋に入れ、塩を加えてよくもみ込み、1時間おく。
出てきた水気をふき取る。
玉ねぎはくし型、長ネギは小口、ごぼうは１～1.5ｃｍ幅の輪切りにする。
②なべに水２Ｌを入れ、①としょうが、にんにくを入れて火にかける。
煮立ったら弱火にして４０分くらいアクや脂を取りながら煮る。
③皮付きのまま２ｃｍ角に切ったさつまいもと、洗ったもち米、ぎんなん、
松の実、クコの実（なつめ）を加えて、さらに１時間ほど煮る。
④器に盛って、粗挽き黒こしょうを添える。
