揚げナスの甘辛煮

作りたてをアツアツで。翌日は、冷えて味のよくしみたのを(*^^*)二度美味しい、ご飯のお供です。

なす・・大5～6本
揚げ油
ネギのみじん切り・・10cm分位
生姜、ニンニクのみじん切り・・各小さじ1
醤油、みりん・・各大さじ4
砂糖・・大さじ1 1/2
酢・・大さじ2
豆板醤・・小さじ1

①ナスは3cmの厚さに輪切りにし、水気を拭き取って揚げる。
②醤油以下の材料を鍋に煮立て、①とネギ、生姜、ニンニクを加え、一煮立ちさせて火を止める。